Laskavec patří k základům bezlepkové diety. Na pěstování je zcela nenáročný.
z rostliny jsou poživatelné i listy ale pěstuje se především kvuli semenům. ty jsou poživatelné i za sirova. připravuje se z ních mouka, která se míchá s ostatními moukami, nebo se přidáva do kaší. Kaše připravené jen z amarantové mouky je gelovitá. Pěstování: na prosluněném a vyhřátém místě. nepoužíváme neorganické hnojení.
