Artyčok kardový

Artyčok kardový (Cynara cardunculus) odrůda Gobbo di Nizza se řadí mezi zeleninu i bylinky. Jedná se o víceletou rostlinu s dekorativním vzhledem, která se nejčastěji pěstuje v jižních zemích. Jako léčivka najde artyčok své využití především pro pacienty s cukrovkou a jaterními problémy. Připravuje se také jako netradiční a velmi zdravá zelenina.

Rostlina je teplomilná, vyžaduje slunné a teplé stanoviště. Je citlivá na mráz, proto ji musíme zazimovat. Před holomrazy artyčoky chráníme chvojím, vhodné je též pěstování ve skleníku, zejména v chladnějších oblastech. Vyséváme v březnu do nádob, na trvalé stanoviště přesazujeme v druhé půli května, až je dostatečně teplo.

Odrůda má velmi jemné řapíky, které se zpracovávají v kuchyni. Dále můžeme zpracovat květy před rozkvětem, ale až v druhém roce. Připravuje se podobně jako chřest - vařený, zapékaný a podobně. V oblasti Benevento patří tradičně do jídelníčku štědrovečerního stolu, často se podává například polévka z těchto řapíků s masovými kuličkami a vajíčkem.

Balení obsahuje 10 semen.